Lozano, R. ., Tapia C., I. L. ., & Taco. T, . V. J. . (2019). Evaluación de las propiedades funcionales del aislado proteico de quinua (Chenopodium qui- noa Willd) variedad INIAP-TUNKAHUAN con potencial uso en la nutrición humana. Revista De La Facultad De Ciencias Médicas (Quito), 44(1), 48–56. https://doi.org/10.29166/ciencias_medicas.v44i1.1969