Lozano, R. ., Tapia C., I. L. . y Taco. T, . V. J. . (2019) «Evaluación de las propiedades funcionales del aislado proteico de quinua (Chenopodium qui- noa Willd) variedad INIAP-TUNKAHUAN con potencial uso en la nutrición humana», Revista de la Facultad de Ciencias Médicas (Quito), 44(1), pp. 48–56. doi: 10.29166/ciencias_medicas.v44i1.1969.