Lozano, R. .; Tapia C., I. L. .; Taco. T, . V. J. . Evaluación De Las Propiedades Funcionales Del Aislado Proteico De Quinua (Chenopodium Qui- Noa Willd) Variedad INIAP-TUNKAHUAN Con Potencial Uso En La nutrición Humana. Rev Fac Cien Med (Quito) 2019, 44, 48-56.