Lozano, Richy, Iván L. Tapia C., y Verónica J. Taco. T. 2019. «Evaluación De Las Propiedades Funcionales Del Aislado Proteico De Quinua (Chenopodium Qui- Noa Willd) Variedad INIAP-TUNKAHUAN Con Potencial Uso En La nutrición Humana». Revista De La Facultad De Ciencias Médicas (Quito) 44 (1):48-56. https://doi.org/10.29166/ciencias_medicas.v44i1.1969.