R. . Lozano, I. L. . Tapia C., y . V. J. . Taco. T, «Evaluación de las propiedades funcionales del aislado proteico de quinua (Chenopodium qui- noa Willd) variedad INIAP-TUNKAHUAN con potencial uso en la nutrición humana», Rev Fac Cien Med (Quito), vol. 44, n.º 1, pp. 48–56, dic. 2019.