Lozano, R. ., I. L. . Tapia C., y . V. J. . Taco. T. «Evaluación De Las Propiedades Funcionales Del Aislado Proteico De Quinua (Chenopodium Qui- Noa Willd) Variedad INIAP-TUNKAHUAN Con Potencial Uso En La nutrición Humana». Revista De La Facultad De Ciencias Médicas (Quito), vol. 44, n.º 1, diciembre de 2019, pp. 48-56, doi:10.29166/ciencias_medicas.v44i1.1969.