Uso de la nanotecnología para el desarrollo de empaques alimenticios del sector pesquero
i- 1390-5562 | e- 2477-9121 | año 2021 | volumen 7 | número 2 | pp. 05-14
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REVISTA QUÍMICA CENTRAL
Uso de la nanotecnología para el desarrollo de empaques alimenticios del sector pesquero
Use of nanotechnology for the development of food packaging in the shing sector
Dennys Almachi
a
| Pablo Bonilla
b
a
Universidad Central del Ecuador; dpalmachi@uce.edu.ec
b
Universidad Central del Ecuador; pmbonilla@uce.edu.ec
DOI: 10.29166/10.29166/quimica.v7i2.3270 ISSN impresa 1390-5562
© 2021 Universidad Central del Ecuador ISSN electrónica 2477- 9121
Creative commons NoComercial 4.0 Internacional fcq.quimica.central@uce.edu.ec
, (), -, . -
In the present review article, it was analyzed the proposal to develop food packaging functionalized with
quantum carbon dots () for the shing sector in order to allow the direct quantication of histami-
nes (). e search engines Science Direct, Wiley, Publication, Pubmed, Royal Society of Chemis-
try, SpringerLink, Igenta Connect, Plos One, Dovepress, Taylor and Francis were considered, and only
four investigations were found that quantied HIS through . erefore, this analytical methodology
for the development of intelligent packaging was considered. However, it was determined that this pro-
posal, possibly could not be made because histamines are concentrated in the shellsh muscle. Likewise,
the antibacterial activity of was considered, and it was found that several investigations demonstra-
te the elimination of three -producing bacteria such as Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, and
Klebsiella pneumoniae. Consequently, the packages functionalized with , would be a disruptive inno-
vation since they could avoid the formation of , guaranteeing a safe, non - toxic, and harmless pro-
duct to the consumers..
En el presente artículo de revisión, se analizó la propuesta para desarrollar un empaque alimenticio para
el sector pesquero funcionalizado con puntos cuánticos de carbono (), que permita la cuanticación
directa de histaminas (). Se consideraron los buscadores Science Direct, Wiley, Publication, Pub-
med, Royal Society of Chemistry, SpringerLink, Igenta Connect, Plos One, Dovepress, Taylor y Francis
y se encontraron solamente cuatro investigaciones que cuanticaron a través de los . Por lo tan-
to, se consideró esta metodología analítica para la elaboración del empaque inteligente; sin embargo, se
determinó que la propuesta, posiblemente no se podría realizar debido a que las se concentran en
el músculo del marisco. De igual manera, se consideró la actividad antibacterial de los y se encon-
traron varias investigaciones que demuestran la eliminación de tres bacterias productoras de como
Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae. Por lo tanto, los empaques funcionali-
zados con serían una innovación disruptiva, ya que podrían evitar la formación de , garantizan-
do un producto seguro e inocuo a los consumidores.
En la gura 1 se observan algunas aminas biogénicas
(). La espermidina y espermina tienen importantes
funciones siológicas relacionadas con el crecimiento y
la proliferación celular.
(1)
Al contrario, la acumulación
de genera toxicidad para el ser humano, por ejemplo,
las diaminas, como la putrescina y cadaverina, pueden
potenciar la absorción de aminas vasoactivas debido a
la saturación de las barreras intestinales,
(2)
pueden reac-
cionar con el ion nitrito para formar nitrosaminas que
son cancerígenas.
(3)
Además, la intoxicación con hista-
minas () puede ocasionar erupción cutánea, urtica-
ria, dolor de cabeza, diarrea, vómitos, irregularidades en
la frecuencia cardíaca
(4)
y representa el 39% de los brotes
Recepción: 23/08/2021
Aceptación: 20/12//2021
Puntos cuánticos de carbono, histami-
nas, actividad antibacterial.
Received: 23/08/2021
Accepted: 20/12/2021
Quantum carbon dots, histamines,
antibacterial activity.
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asociados con mariscos en los Estados Unidos (ver Fi-
gura 1).
(5)
La formación de BA se debe a la acción de enzimas
amino descarcarboxilasas () que provienen de bacte-
rias Gramnegativas como Acromonas hydrophila, Escheria
coli, Klebsiella spp., Hafnia alvei, Pseudomonas sp., Pro-
teus morganii, Serratia spp., y Vibrio alginolyticus
(6)
. Por
lo tanto, la cuanticación de es un parámetro impor-
tante para determinar la calidad e inocuidad de alimen-
tos del sector pesquero.
Las una vez formadas pueden seguir producien-
do a temperaturas entre 0-5°C, debido a que la acti-
vidad de las es independiente de la temperatura. La
problemática aumenta porque las no alteran las pro-
piedades organolépticas de los mariscos
(7)
y no se destru-
yen por la cocción o fritura por ser termoestables.
(8)
Por
lo tanto, La Unión Europea ha establecido un límite mí-
nimo de 100 ppm y un límite máximo de 200 ppm para
, en familias de pescados Scombridae, Clupeidae, En-
graulidae, Coryfenidae, Pomatomidae y Scombresosidae,
además, indica que el método analítico de referencia es la
cromatografía líquida de alta ecacia ().
(9)
Se debe considerar que la cuanticación de por
tendría costos signicativos para las industrias del
sector pesquero, debido a que se requieren reactivos de
alta pureza, personal técnico calicado, adquisición del
equipo con sus respectivos accesorios; además, en el pro-
ceso se generan residuos orgánicos que necesitan trata-
miento. Por lo tanto, se deberían considerar los recientes
avances en nanotecnología para la cuanticación de ;
por ejemplo, en los puntos cuánticos de carbono ();
se ha observado una modicación de la uorescencia en
presencia de , es decir, una respuesta analítica para su
respectiva cuanticación.
(10, 11,
12,13)
Por otra parte, se ha demostrado que los tienen ac-
tividad antibacterial, debido que se pueden impregnar en la
membrana celular; provocando irregularidades y la poste-
rior fuga de componentes intracelulares. Los también
pueden ingresar a la célula y formar enlaces no covalen-
tes con el para alterar su conformación secundaria.
(14)
Considerando lo antes mencionado, esta revisión bi-
bliográca tiene como objetivo analizar la viabilidad para el
desarrollo de empaques funcionalizados con para ali-
mentos del sector pesquero, los cuales permitirían la cuan-
ticación de de forma directa, y posiblemente evitar la
formación de histaminas (), considerando la actividad
antibacterial de los puntos cuánticos de carbono ().
Los puntos cuánticos () son nanocristales semiconduc-
tores que tienen tamaños entre 1,5 nm y 10,0 nm; esto
equivale a la unión de aproximadamente 100 a 10.000
átomos.
(15)
Por lo tanto, al encontrarse en la escala na-
nométrica, se rigen por las leyes de la mecánica cuántica
(16)
y brindan excelentes propiedades físicas y químicas como,
por ejemplo, amplios espectros de absorción y estrechas
bandas de emisión que permiten obtener múltiples colo-
res uorescentes, tienen un alto rendimiento cuántico que
les brinda un mayor brillo y fotoestabilidad.
(17)
Cuando los semiconductores no nanoestructurados
() absorben la luz, los electrones de la banda de va-
lencia () pasan a la banda de conducción (); se gene-
ra un hueco con carga positiva en la , por lo tanto, por
interacciones coulómbicas los regresan a la y lo ha
-
cen con la emisión de energía en forma de fotón. La dis-
tancia entre - se denomina banda prohibida (Eg).
(18)
Debido a que los tienen un menor número de átomos
con respecto a los , la distancia entre - y la ener-
gía de Eg aumenta, esto se ve reejado en la emisión de
fotones de mayor energía,
(15)
provocando que los ten-
gan excelentes propiedades ópticas.
Para la preparación de los generalmente se utilizan
elementos de los grupos , , , de la tabla periódica,
por ejemplo: CdS, CdSe, CdTe, InP, InAs.
(17)
En el año 2004 se sintetizaron por primera vez los
puntos cuánticos de carbono () que, con respecto a
los , destacan por sus ventajas como: menor toxicidad,
mayor biocompatibilidad, solubilidad en medios acuosos
y abundancia.
(19)
Por lo tanto, los han sido tomados
en cuenta por los cientícos para el desarrollo de impor-
tantes investigaciones como la detección de la calidad e
inocuidad de los alimentos,
(20,
21)
la administración de fár-
macos,
(19)
desarrollo de biosensores.
(22)
Las fuentes de carbono para la síntesis de son
muy variadas como, por ejemplo: ácido cítrico,
(10,
11)
cás-
cara de naranja,
(23)
cáscara de sandía,
(24)
jugo de naranja,
(25)
café,
(26)
tapioca
(27)
y una diversidad de residuos orgáni-
cos provenientes de los desperdicios de los alimentos.
(28)
SÍNTESIS DE PUNTOS CUÁNTICOS DE CARBONO
En el año 2004, se realizaba una síntesis de nanotubos
de carbono, a través del método de descarga de arco; los
investigadores notaron un subproducto uorescente de
diferentes colores. A estas partículas las denominaron
«carbono uorescente» ya que se trataba de material car-
bonoso a escala nanométrica y concluyeron que eran pe-
queños fragmentos de los nanotubos de carbono.
(29)
Desde entonces los investigadores se han enfocado en
el diseño de rutas sintéticas para los ; utilizando dos
enfoques: de arriba hacia abajo (top-down) y de abajo ha-
cia arriba (bottom-up).
(30)
Los métodos top-down consisten en romper la fuente
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de carbono en fragmentos de tamaño nanométrico;
(21)
y
son: descarga de arco, ablación láser, nanolitografía por
grabado de iones reactivos, oxidación electroquímica,
exfoliación química, oxidación ácida. Estos métodos son
costosos ya que requieren de equipos sosticados y una
gran cantidad de energía.
(31)
Por el contrario, los métodos bottom-up consisten en
tres pasos; en primer lugar, se dan reacciones de con-
densación, seguido de agregaciones por fuerzas de inte-
racción, y nalmente, los polímeros se carbonizan para
generar los .
(32)
Son de bajo costo y amigables con el
medio ambiente como: hidrotermal, solvotermal, asisti-
do por microondas, asistido por sonicación.
(30)
PUNTOS CUÁNTICOS DE CARBONO PARA LA CUANTIFI
CACIÓN DE HISTAMINAS
En la tabla 1, se resumen las investigaciones que han uti-
lizado los para cuanticar las ; en donde se puede
observar; la fuente de carbono y métodos para sintetizar
los , su respectiva caracterización como: tamaño de
partícula, potencial z y rendimiento cuántico; además de
una explicación del porqué los pueden cuanticar
las con su respectivo límite de detección () y límite
de cuanticación ().
Anteriormente, se mencionaron las innumerables fuen-
tes de carbono y varios métodos de síntesis de los .
Sin embargo, en los buscadores Science Direct, Wiley,
Publication, Pubmed, Royal Society of Chemistry, Sprin-
gerLink, Igenta Connect, Plos One, Dovepress, Taylor y
Francis solamente se han encontrado cuatro investigacio-
nes que han utilizado los para cuanticar , y sus
años de publicación son entre 2017 y 2020. Por lo tanto,
la industria alimenticia tiene varias posibilidades para se-
guir innovando en este campo de investigación, como la
propuesta planteada en esta revisión bibliográca.
Se ha demostrado que las demás aminas biogénicas y
sus aminoácidos precursores (tiranina, triptanina, histidi-
na) no generan interferencias en la cuanticación de ;
es decir, existe especicidad del método analítico. Esto
se debe a que los elaborados con citrato de sodio y
tiosulfato de sodio; en presencia de , tienen la mayor
constante (Ksv) en el diagrama Stern-Volmer con respec-
to a las sustancias antes mencionadas.
(12)
Por lo tanto, las demás aminas biogénicas, producto
de la contaminación bacteriana y mala conservación de
los mariscos, posiblemente no generarían interferencias
en la cuanticación directa de en el empaque. Sin em-
bargo, la propuesta podría tener dicultades, porque gran
parte de la se concentra en el músculo del marisco y
es necesario realizar su extracción; proceso que se realiza
en la cuanticación de por .
(33)
PUNTOS DE CARBONO CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA
En la tabla 2 se pueden observar las investigaciones publi-
cadas en el periodo 2016-2020; que han utilizado los cqd
para inactivar bacterias. Se han seleccionado solamen-
te las bacterias que pueden contaminar a los mariscos y
son productoras de histamina (bph). Las investigaciones
se han enfocado principalmente a la inactivación de Es-
cherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneu-
moniae; no se han encontrado inactivación de otras bph
como Acromonas hydrophila, Hafnia alvei, Proteus morga-
nii, Serratia spp. y Vibrio alginolyticus. Por lo tanto, se ha
demostrado que los cqd tienen el potencial de inactivar
tres bph y existe un antecedente signicativo para el desa-
rrollo de futuras investigaciones enfocadas con la temática
propuesta en este artículo de investigación.
La actividad antibacterial de los se debe a que
Figura 1. Aminas biogénicas
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sus grupos funcionales (amino, carboxilo, hidroxilo, sul-
hidrilo) generan fuerzas electrostáticas con los com-
ponentes de la membrana celular (fosfolípidos, porinas,
peptidoglicanos, etc), provocando su desestabilización y
pérdida de sustancias intracelulares.
(34, 14)
Además, los
se pueden difundir al interior de la célula y formar enla-
ces no covalentes con el provocando el desenrolla-
miento de la doble hélice (ver Tabla 1).
(35)
Los al estar en la escala nanométrica tienen una
alta relación supercie/volumen; que les permite tener
una mayor área de contacto con la membrana celular.
(15)
Esta propiedad potencializa la actividad antibacte-
rial; por ejemplo, se determinó que la concentración
mínima inhibitoria () de la espermidina es >10 mg/
mL, mientras que la para los de espermidina
2-4 ug/mL.
(36)
La actividad antibacterial puede aumentar con el do-
paje de los ; es decir, la modicación de los grupos
funcionales de los con uno o varios heteroátomos.
(34)
Por ejemplo, se determinó que la de los do-
pados con nitrógeno y zinc para Escherichia coli es 1 mg/
ml; pero cuando se utilizó una solución de , sin el do-
paje de zinc y a la misma concentración, no se observó la
inhibición del crecimiento bacteriano.
(37)
Otro de los factores que pueden potencializar la ac-
tividad antibacterial, es la irradiación con luz visible a
los , por ejemplo: los -ZnO (óxido de zinc re-
cubierto con ) a una concentración de 0,1 mg/mL
y en la oscuridad eliminan el 31,59% de Escherichia
coli; mientras que al irradiarlos con luz visible el por-
centaje de eliminación es del 96,94%; esto se debe a la
formación de especies reactivas de oxígeno que tienen
actividad antibacterial.
(38)
De igual manera, se ha demostrado que la actividad
antibacterial no se ve afectada al adherir los a matri-
ces poliméricas; por ejemplo, los en una matriz de
polidimetilsiloxano, produce 5 reducciones logarítmicas
Escherichia coli y Klebsiella pneumoniae al ser irradiados
con luz visible (λ= 470 nm) por 15 minutos.
(39)
Recientemente se ha demostrado que los a una
concentración del 12% y 48 horas de incubación re-
ducen el 90,73% de histamina; 95,82% de cadaverina;
88,52% de tiranina; 42,09% de putrescina; producidas
por Escherichia coli. El mecanismo de eliminación no
está lo suficientemente claro debido a que los espec-
tros infrarrojos de - son los mismos a , por
lo tanto, se plantearon dos hipótesis: 1) la degradación
de por acción de los , 2) los se adhieren a
las , a través de sus grupos funcionales, lo que hace
imposible su detección.
(40)
Considerando que los tienen la capacidad de in-
activar tres bacterias productoras de histaminas, su acti-
vidad antibacterial se potencializa con la irradiación de
luz visible, la actividad antibacterial no se ve afectada al
adherir los a matrices poliméricas y los pueden
degradar las aminas biogénicas; en este artículo de revi-
sión se ha demostrado que los son una excelente al-
ternativa para el desarrollo de empaques de alimentos del
sector pesquero, con la posibilidad de aumentar la vida
útil de los productos y proporcionar a los consumidores
alimentos inocuos (ver Tabla 2).
empaques funcionalizados con puntos
cuánticos de carbono
Los funcionalizados en empaques mejoran las pro-
piedades mecánicas, por ejemplo, la adición de y
antocianinas a una membrana de almidón, mejoró sig-
nicativamente en la tracción y elongación de rotura. La
funcionalización es posible por la formación de puentes
de hidrógeno de los y los grupos - del almidón
termoplástico.
(58)
Además, el empaque tiene un indica-
dor visual debido a que las antocianinas cambian de co-
lor a diferentes pH, lo que permitió detectar las aminas
biogénicas de la carne de cerdo en descomposición.
(59)
SINOPSIS/PERSPECTIVA/PUNTO DE VISTA
Considerando que la intensidad de la uorescencia de los
puntos cuánticos de carbono (), se modica en pre-
sencia de histamina (); en el presente artículo de revi-
sión se analizó la viabilidad para desarrollar un empaque
para mariscos funcionalizado con , que permita la
cuanticación directa de . La propuesta es innovado-
ra ya que los mejoran las propiedades mecánicas de
los empaques, pero la cuanticación de podría com-
plicarse, debido a que parte de la se concentra en el
músculo del marisco. Sin embargo, se podría aprovechar
las propiedades antibacteriales de los para eliminar
las bacterias productoras de y garantizar un produc-
to inocuo a los consumidores.
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Tabla 1. Cuanticación de con
Fuente de carbono Método de
síntesis
Tamaño de
partícula (nm)
Potencial Z
(mV)
Rendimiento
cuántico (%)
Límite de detección
() y cuanticación
()
Fenómeno de identicación Referencia
Ácido cítrico, N-ace-
til-L-cisteína
(Recubrimiento de Au)
Hidrotermal
200°C por 3 h
3,3
a
197,7 ± 56,2
b
-37,75
a
- 31,66
b
- LD
a
= 21,15 ppb
LD
b
= 13 ppb
La uorescencia se apagó con el
péptido hisp3 por la posible for-
mación de puentes de hidróge-
no y se recuperó con la adición
de .
10
Ácido cítrico, glutation
(Dopaje de Fe
3+
)
Hidrotermal
200°C por 5
min
28,4
c
- 38,2 ± 2,4
c
+ 27,6 ± 0.8
d
54,6%
c
14,1
d
LC
d
= 4,3x10
-7
M
La contiene grupos amino
que pueden coordinarse con el
catión, provocando el apagado
de la luminiscencia.
11
Citrato de sodio, tiosulfa
-
to de sodio
Hidrotermal
200°C por 6 h
~ 5 - 38,7%
e
LD
e
= 5.3 ppm
La tiene mayor Ksv en el dia-
grama Stern-Volmer, con respec-
to a otras aminas biogénicas, lo
que demuestra la fuerte anidad.
12
obtenidos de Beijing
Beida Jubang Science and
Technology Co. Ltd.
- 2-5 - - LD
f
= 70pM
La fue extraída por un nano-
composito de Fe
3
O
4
@Au. La
fue atrapada por los antihistamí-
nicos y existe un apagado de la
uorescencia.
13
a sin recubrimiento de Au
b con recubrimiento de Au
c sin dopaje con Fe3+
d con dopaje con Fe3+
e cqd funcionalizados en una matriz orgánica de 1,3,5-triformiloroglucinol y 2,5-dimetil- p- fenilendiamina, y estabilizados con líquido iónico [VBIm][BF4]
f se creó una membrana nanoporosa de alúmina funcionalizada con (3-glicidiloxipropil) trimetoxisilano (gpms) e inmovilizada con cqd con antihistamínicos.
10
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Tabla 2. Actividad antibacterial de los
Fuente de carbono Método de síntesis Tamaño de
partícula (nm)
Potencial Z
(mV)
Rendimiento
cuántico (%)
Concentración
mínima inhibitoria
Bacterias Referencia
Vitamina C Electroquímico 1,03-1,11 30 25 ug/mL Escherichia coli
35
Ácido cítrico, tris (hidroximetil) aminometano,
Poli(tetrauoroetileno), acetato de zinc
Hidrotermal
200°C por 4 h 1,5-5
b
-
45,6
a
50,8
b
1 mg/mL
b
E. coli
37
Tetrahidrocloruro de espermidina Pirólisis
270°C por 3 h
6,33 ± 1,35 45 3,85 2-4 ug/mL E. coli , P. aeruginosa
36
Extracto de aloe-vera Pirólisis
190°C por 20 min
~ 6-8 - 12,3 - E. coli
41
Hojas de Henna (Lawsonia inermis) Hidrotermal
180°C por 12 h
5 - 28,7 1 mg/mL E. coli
42
Tamarindo Hidrotermal
180°C por 8 h
1-3 4 5 mg/mL Klebsiella pneumoniea
Escherichia coli
Pseudomonas aeruginosa
43
44
Ácido cítrico, histamina Microondas
130°C, 20 min
300 W
4,6 0-2 - 6,9 ug/mL Escherichia coli
45
13,8 ug/mL Klebsiella pneumoniae
Ácido cítrico, cadaverina 3 9,7 ug/mL Escherichia coli
19,4 ug/mL Klebsiella pneumoniae
Polivinilpirrolidona Hidrotermal
200°C por 6 h
6,5 -6,47 ± 0,67 6 32 ug/mL Escherichia coli
46
Poli (sodio-4-estireno sulfonato) 5 -47,18 9,5
Cáscara de naranja, ácido cítrico Hidrotermal
200°C por 6 h
2,9 ± 0,5 - - -
c
Pseudomonas aeruginosa
47
-
d
Escherichia coli
Aminoguanidina, ácido cítrico Hidrotermal
150°C por 2 h
4,3 ± 0,5 - 3 0,5 mg/mL P. aeruginosa PAO 1 A
48
1 mg/mL P. aeruginosa PAO 1 B
> 1 mg/mL E. coli K12
E. coli DIHO B
2,2 ‘- (etilendioxi) -bis (etilamina); ácido málico Hidrotermal
150°C por 2 h
2-7 -
∼25
- Escherichia coli
49
obtenidos de ( Research Nanomaterials, Inc.);
2,2 ‘- (etilendioxi) -bis (etilamina)
Oxidación con ácido
nítrico
Hidrotermal
120 por 3 días
- - - 64 ug/mL Escherichia coli
50
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Polietilenglicol 400
(Dopado con Ga)
Ultrasonido
70% amplitud, 70,
2 h
6
e
7± 2
f
-20,3
e
16,7-29,2
f
∼1
e
∼2
f
57,5 ppm
e
0,34 ppm
f
P. aeruginosa PAO1
51
52
> 57,5 ppm
e
1,36 ppm
f
P. aeruginosa PA14
P. aeruginosa C3719
Polivinilpirrolidona, dihidroxiacetofenona, nitrato de
plata
Carbonización con
H
2
SO
4
(36N)
14,1
g
114,5
h
- - 0,1 mg/mL
i
Escherichia coli
53
Óxido de zinc, grato
Electroquímico, 15-
60V, corriente conti-
nua, 120 h
Nanovarillas con
un espaciado de
0,3277
- - 0,1 mg/mL
j
Escherichia coli
38
Óxido de titanio, grato 37,62 - - 1 ug/mL
k
Escherichia coli
54
Ampicilina recubierta con CQD (ácido cítrico, etilen-
dianina)
Hidrotermal
250°C por 5 h
3,2 ± 0,8
l
44 ± 10
m
- 32
l
19
m
25 ug/mL
n
14 ug/mL
m
E. coli K12 - MG 1655
55
CQD obtenidos de (US Research Nanomaterials, Inc.);
2,2 ‘- (etilendioxi) -bis (etilamina); azul de metileno
Oxidación con ácido
nítrico
Hidrotermal
120°C por 3 días
- - -
5ug/mL CQD + 1ug/
mL de azul de meti-
leno
o
Escherichia coli
56
polioxietileno-polioxipropileno-polioxietileno
Oxidación con ácido
fosfórico
250°C por 2 h
20 - - 0,94 mg/mL
p
Escherichia coli
Klebsiella pneumoniae
39
57
a sin dopaje de Zn
2+
b con dopaje de Zn
2+
c zona de inhibición de 31 mm
d zona de inhibición de 19 mm
e sin dopaje de Ga
3+
f con dopaje de Ga
3+
g sin dopaje de Ag
+
h con dopaje de Ag
+
i los con dopaje de Ag
+
eliminan el 80%-90% de bacterias
j en oscuridad eliminan 31,59% de bacterias y al irradiar con luz visible se elimina 96,94% de bacterias
k al irradiar con luz visible se elimina 90,9% de bacterias
l
m ampicilina recubierta con
n ampicilina libre
o reduce 6,2 log de células viables
p. en una matriz de polidimetilsiloxano; al ser irradiados con luz (λ= 470 nm) por 15 minutos, provoca 5 reducciones logarítmicas
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