Pérez, C. y Luzuriaga, Óscar 2017. Caracterización de la Harina de Semillas de Amaranto Amaranthus Caudatus para Elaboración de Pan en Mezclas con Harina de Trigo. Química Central. 1, 1 (ago. 2017), 61–70. DOI:https://doi.org/10.29166/quimica.v1i1.1191.