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Almachi Villalba, D.; Suárez Heredia, M.; Bonilla Valladares, P.; Díaz Basantes, M. Reemplazo Del Colorante Rojo 40 Por Antocianinas En Mermeladas; Influencia En El Color Y Las Propiedades reológicas. QUIMICA 2021, 7, 36-55.