Pérez, C., & Luzuriaga, Óscar. (2017). Caracterización de la Harina de Semillas de Amaranto Amaranthus Caudatus para Elaboración de Pan en Mezclas con Harina de Trigo. Química Central, 1(1), 61–70. https://doi.org/10.29166/quimica.v1i1.1191