CORREA, S.; BONILLA, P. Elaboración de mayonesa nutracéutica a base de inulina y estudio reológico. Química Central, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 3–12, 2016. DOI: 10.29166/quimica.v4i1.1212. Disponível em: https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/QUIMICA/article/view/1212. Acesso em: 9 may. 2024.