ALMACHI VILLALBA, D.; SUÁREZ HEREDIA, M.; BONILLA VALLADARES, P.; DÍAZ BASANTES, M. Reemplazo del colorante rojo 40 por antocianinas en mermeladas; influencia en el color y las propiedades reológicas. Química Central, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 36–55, 2021. DOI: 10.29166/quimica.v7i1.2592. Disponível em: https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/QUIMICA/article/view/2592. Acesso em: 14 may. 2024.