Pérez, C. y Luzuriaga, Óscar (2017) «Caracterización de la Harina de Semillas de Amaranto Amaranthus Caudatus para Elaboración de Pan en Mezclas con Harina de Trigo», Química Central, 1(1), pp. 61–70. doi: 10.29166/quimica.v1i1.1191.