Pérez, C., y Óscar Luzuriaga. «Caracterización De La Harina De Semillas De Amaranto Amaranthus Caudatus Para Elaboración De Pan En Mezclas Con Harina De Trigo». Química Central, vol. 1, n.º 1, agosto de 2017, pp. 61-70, doi:10.29166/quimica.v1i1.1191.