1. Introducción

Los mercados de abastos o municipales no son únicamente espacios destinados al intercambio de bienes; constituyen también núcleos vitales de interacción social, construcción identitaria y reproducción cultural. En múltiples contextos del mundo, estos recintos se han consolidado como escenarios donde convergen prácticas económicas tradicionales con expresiones simbólicas cotidianas, tales como el lenguaje popular, las festividades religiosas, los saberes gastronómicos o los rituales de sanación. Esta confluencia los convierte en espacios socioculturales privilegiados, donde lo material y lo inmaterial se entrelazan en formas de vida profundamente arraigadas. Su persistencia histórica, así como su papel articulador entre lo rural y lo urbano, les otorgan una centralidad funcional y simbólica dentro del tejido urbano y la memoria colectiva de las ciudades. En algunos contextos, los mercados han sido incorporados formalmente al patrimonio local, por ejemplo, como patrimonio alimentario, pero estos procesos pueden generar disputas sobre el uso simbólico del espacio, pues mientras algunos los consideran un rescate y una valorización, otros los perciben como una forma de instrumentalización con fines turísticos o comerciales (Lacarrieu, 2016).

En este contexto, el turismo ha experimentado una evolución significativa, desplazándose de modelos centrados en la contemplación pasiva hacia enfoques que priorizan la inmersión, la autenticidad y la experiencia (López, 2024; Salazar Dzul et al., 2020). Esta transición ha dado lugar al desarrollo del turismo cultural, del turismo urbano alternativo y, más recientemente, del turismo experiencial, modalidades que privilegian el contacto con la vida cotidiana y los valores inmateriales de las comunidades anfitrionas (Cardoso de Santana et al., 2021; Morillo Moreno, 2011). En particular, los mercados de abastos o municipales emergen como lugares propicios para este tipo de vivencias, al ofrecer al visitante una entrada directa a las dinámicas locales, alejadas de los circuitos turísticos convencionales. Investigaciones recientes advierten que exaltar la “autenticidad” turística puede impulsar transformaciones que desvirtúan los mercados. En muchos casos, la gentrificación derivada de su turistificación ha provocado que estos espacios pierdan su carácter público, convirtiéndose en escenografías para el consumo (Hernández Cordero y Adreeva Eneva, 2016).

Diversos estudios y planes de desarrollo han comenzado a reconocer el potencial turístico de los mercados de abastos, especialmente en ciudades históricas o con marcada diversidad cultural (Crespí Vallbona y Domínguez Pérez, 2016; Fusté-Forné et al., 2020; Ortega Palomo y Urriza, 2023). Se ha señalado que estos espacios permiten a los turistas conocer elementos esenciales de la cultura local, como las prácticas alimentarias, los vínculos intergeneracionales o las formas tradicionales de intercambio. Este reconocimiento creciente ha impulsado procesos de patrimonialización y revitalización urbana, al tiempo que plantea el desafío de integrar a los mercados en las estrategias de desarrollo turístico sin desnaturalizar su función original ni excluir a sus actores tradicionales. Sin embargo, la patrimonialización de los mercados presenta contradicciones, pues, aunque busca conservar elementos valorados, suele responder a lógicas mercantiles que priorizan la rentabilidad y el turismo, convirtiéndolos en mercados-espectáculo que vacían de sentido su valor comunitario (Hernández Cordero y Adreeva Eneva, 2016; Lacarrieu, 2016).

En este escenario, resulta pertinente analizar cómo estos procesos se manifiestan en ciudades con alta relevancia patrimonial y una compleja diversidad social. En distintos entornos urbanos del mundo como Ciudad de México, Estambul, Barcelona, Marrakech o Quito, los mercados de abastos o municipales desempeñan un papel central en la configuración del tejido urbano. Estas ciudades, marcadas por la coexistencia de centros históricos, barrios populares y zonas de expansión metropolitana, albergan redes de mercados que no solo garantizan el abastecimiento cotidiano, sino que también operan como espacios de encuentro vecinal, intercambio intercultural y reproducción de saberes populares (Cuvi, 2017; Jaramillo, 2010; Medina y Cano-Ciborro, 2023). Su presencia activa y su valor simbólico reflejan la manera en que lo económico, lo social y lo cultural se entrelazan en las dinámicas urbanas contemporáneas.

Los mercados de abastos o municipales desempeñan un rol multifuncional que integra prácticas económicas, sociales y culturales de las comunidades urbanas. Estos espacios albergan dinámicas complejas que trascienden el mero intercambio comercial, al involucrar procesos de socialización, transmisión de saberes tradicionales y expresión de identidades locales. Su funcionamiento cotidiano los consolida como referentes territoriales, profundamente arraigados en la memoria colectiva de la población. A pesar del crecimiento sostenido de supermercados y centros comerciales, los mercados han logrado mantener su vigencia, demostrando una notable resiliencia como espacios de confianza, identidad y pertenencia social (Cuvi, 2015). Sin embargo, esta relevancia no se ha visto reflejada de manera proporcional en las políticas de turismo urbano ni en la producción académica sobre la temática, donde los mercados de abastos o municipales han sido históricamente subvalorados o directamente ignorados.

Aunque los mercados de abastos o municipales han demostrado ser espacios de notable resiliencia y relevancia sociocultural, su exclusión histórica de las políticas de turismo urbano plantea serios desafíos para su integración efectiva en estrategias de desarrollo turístico. En este sentido, el éxito de cualquier iniciativa orientada a revalorizar estos espacios depende, en gran medida, de la percepción que tiene la ciudadanía sobre la actividad turística y sus impactos. Numerosas investigaciones han demostrado que cuando las comunidades locales se sienten incluidas y valoradas en los procesos de planificación, es más probable que adopten una actitud favorable hacia el turismo, contribuyendo activamente a su consolidación (Ceballos-Álvarez, 2019; Osorio García, 2006; Domínguez Medina, 2024). Por el contrario, la falta de reconocimiento de sus opiniones y aspiraciones puede generar tensiones, resistencias y conflictos sociales, especialmente en espacios tradicionalmente excluidos de los discursos turísticos como los mercados populares.

A pesar del reconocimiento emergente del valor turístico de los mercados de abastos o municipales, persiste un vacío metodológico significativo en cuanto a la disponibilidad de herramientas científicamente validadas para evaluar la percepción ciudadana sobre este fenómeno. En el ámbito latinoamericano, los estudios que han abordado la relación entre mercados y turismo suelen caracterizarse por un enfoque descriptivo limitado, basado en técnicas cualitativas exploratorias o encuestas poco estructuradas que no cumplen con los estándares psicométricos mínimos para su aplicación en gran escala. Esta carencia impide no solo la comparación entre territorios, sino también la toma de decisiones fundamentadas en evidencia empírica robusta.

Muchas de las herramientas existentes para medir percepción turística han sido diseñadas en contextos europeos o anglosajones, con variables e indicadores poco sensibles a las realidades socioculturales del sur global (Alamineh et al., 2023; Stevic et al., 2024; Šegota et al., 2024). Su aplicación directa en contextos latinoamericanos puede resultar inadecuada o incluso contraproducente, al invisibilizar elementos claves como las economías populares, las prácticas de reciprocidad, los sistemas simbólicos comunitarios o la informalidad estructural de ciertos espacios. Además, la mayoría de estos instrumentos carecen de una validación participativa y contextualizada, lo que limita su pertinencia y aceptabilidad social.

Frente a estas limitaciones, se vuelve imprescindible diseñar un instrumento específico que responda a las particularidades del entorno urbano latinoamericano y que, al mismo tiempo, cumpla con criterios rigurosos de validez y confiabilidad. Este estudio se propone llenar ese vacío mediante el desarrollo de una encuesta psicométricamente validada, capaz de medir de forma objetiva y multidimensional la percepción ciudadana del turismo en los mercados de abastos o municipales.

2. Materiales y Métodos

El estudio adoptó un diseño metodológico mixto en dos fases complementarias. En la primera, de carácter cualitativo, se realizaron conversatorios semiestructurados con ciudadanos y profesionales del turismo, a partir de los cuales se definieron los ítems iniciales de la encuesta. Estos fueron sometidos al método Delphi con la participación de 21 expertos nacionales e internacionales en turismo, patrimonio y ciencias sociales, quienes evaluaron y depuraron los ítems en tres rondas hasta alcanzar un consenso superior al 75%, garantizando su pertinencia y coherencia.

En la segunda fase, de naturaleza cuantitativa, se aplicó la versión final del cuestionario a una muestra probabilística estratificada de 490 residentes de las 32 parroquias urbanas de Quito, calculada con un nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%. El instrumento utilizó una escala Likert de cuatro puntos (0 = “totalmente en desacuerdo”, 3 = “totalmente de acuerdo”) organizada en tres dimensiones: social-cognitiva, social-territorial y social-cultural.

La validación estadística incluyó el coeficiente alfa de Cronbach para medir consistencia interna, el índice de homogeneidad corregido para identificar ítems diferenciadores, la curva de Cronbach-Mesbah para comprobar unidimensionalidad y un análisis factorial exploratorio para confirmar la validez de constructo, empleando como criterios la medida KMO y la prueba de Bartlett. Estos procedimientos aseguraron la confiabilidad y robustez psicométrica del instrumento diseñado.

2.1 Tipo de estudio

El estudio adoptó un enfoque exploratorio, descriptivo y comparativo para profundizar en la comprensión de los fenómenos analizados. Mediante la comparación de variables, se identificaron similitudes, diferencias y relaciones que permitieron delimitar aspectos comunes y específicos de los elementos estudiados. Se utilizó un diseño transversal, con recolección de datos en un único momento, capturando un panorama representativo del contexto. Además, se trató de un estudio no experimental, ya que las variables se observaron en su entorno natural sin manipulación.

2.2 Participantes

Los participantes provinieron de las 32 parroquias urbanas de Quito, que sumaban 1.776.364 habitantes en 2022 (Observatorio Metropolitano de Seguridad Ciudadana [OMSC], 2022). Se calculó un tamaño muestral de 384 individuos con un intervalo de confianza del 95% y un error del 5%, garantizando representatividad estadística. No obstante, la muestra final fue de 490 personas. Se utilizó un muestreo probabilístico estratificado con asignación equitativa por parroquia, asegurando selección aleatoria, reducción de sesgos y extrapolación de resultados a la población total. La Tabla 1 resume la distribución de las parroquias del Quito urbano, organizada en tres sectores, junto con el número de participantes asignados:

2.3 Construcción de la encuesta

La encuesta se construyó en dos etapas. En la primera, se realizó una revisión bibliográfica para identificar conceptos clave y referentes teóricos, con los cuales se elaboró una entrevista semiestructurada con preguntas abiertas en tres dimensiones: social cognitiva, territorial y cultural. Esta se aplicó mediante conversatorios a cuatro grupos: cinco profesionales de turismo, cinco estudiantes de turismo y diez personas de distintas profesiones (cinco hombres y cinco mujeres), lo que permitió obtener perspectivas diversas para el análisis cualitativo.

En la segunda etapa, se diseñó una escala tipo Likert basada en las respuestas más frecuentes de las entrevistas. Esta escala, como instrumento psicométrico, empleó valores del 0 al 3, lo que permitió medir de manera ordenada y objetiva las percepciones de forma unidimensional.

2.4 Validación de la encuesta la percepción ciudadana sobre el turismo en los mercados de abastos o municipales mediante el método Delphi

La validación del instrumento se realizó mediante el método Delphi, reconocido por su eficacia para lograr consensos entre expertos a través de rondas sucesivas de consulta. En la primera etapa, se invitó a 28 especialistas, de los cuales 23 dieron su consentimiento y 21 participaron de forma activa durante todo el proceso (Tabla 2). Este número se consideró adecuado conforme a criterios metodológicos que indican que dicha cantidad es suficiente para garantizar la validez del análisis (Linstone et al., 2002; Okoli y Pawlowski, 2004). A fin de evitar sesgos, se conformó un panel heterogéneo de especialistas sin conflictos de interés, con trayectoria comprobada en turismo, patrimonio cultural y metodologías de investigación social.

El proceso de validación se estructuró en tres fases: preparación, ejecución y consenso (Nasa et al., 2021; Vio et al., 2016). La fase de preparación incluyó dos momentos clave: primero, la aplicación de una entrevista semiestructurada con 15 preguntas abiertas a 20 personas de diversas áreas profesionales; segundo, la conversión de las respuestas más recurrentes en ítems evaluables mediante una escala tipo Likert.

La fase de ejecución se desarrolló en tres rondas sucesivas. En la primera, se envió a los 21 expertos la versión preliminar de la encuesta, orientada a medir la percepción ciudadana sobre el turismo en los mercados de abastos o municipales, solicitando comentarios cualitativos mediante notas al margen. El objetivo era verificar la suficiencia de dimensiones e ítems en relación con los propósitos del instrumento, así como evaluar su pertinencia, claridad y coherencia interna.

En la segunda ronda, se analizaron las observaciones recibidas, incorporando únicamente aquellas respaldadas por al menos 17 expertos. Además, se introdujo una escala Likert de cuatro puntos (0 = “totalmente irrelevante”, 3 = “totalmente relevante”) y se reenviaron los ítems ajustados para una nueva valoración.

En la tercera ronda, se realizó una evaluación cuantitativa: se tabularon los resultados y se calcularon medidas de tendencia central y dispersión (media, porcentaje de acuerdo y desviación estándar por ítem). Cada experto recibió esta síntesis junto con la versión actualizada del instrumento, para confirmar o ajustar su valoración considerando la opinión global del grupo.

Finalmente, en la fase de consenso, se consideraron válidos únicamente aquellos ítems que alcanzaron un nivel de convergencia igual o superior al 75% (Vivas Vivas y Fuentes Moreno, 2024; Vivas-Vivas et al., 2022). Los ítems validados conformaron la versión definitiva del instrumento, la cual fue posteriormente sometida a validación estadística para verificar su consistencia interna y confiabilidad.

2.5 Validación de la encuesta la percepción ciudadana sobre el turismo en los mercados de abastos o municipales por métodos estadísticos

La confiabilidad del instrumento se evaluó mediante el coeficiente alfa de Cronbach, con el fin de medir la consistencia interna de la encuesta, es decir, la correlación entre los ítems de cada dimensión del cuestionario. Esta técnica permite determinar en qué medida los ítems contribuyen de forma coherente a la medición del constructo. Para interpretar los valores obtenidos, se utilizaron los criterios de (Tuapanta et al., 2017).

Para asegurar la coherencia interna del instrumento y descartar ítems indiferenciadores, se calculó el índice de homogeneidad [IH], entendido como la correlación entre cada ítem y la puntuación total del cuestionario. En este estudio se utilizaron índices de homogeneidad corregidos [IHc] para evaluar la contribución individual de cada ítem al constructo teórico subyacente. Se consideró ausencia de ítems indiferenciadores cuando todos los IHc superaron el umbral de 0,20, criterio respaldado por la literatura especializada (Enríquez Negrete y Sánchez-Medina, 2022).

La validación de la dimensionalidad del constructo se realizó mediante la curva de Cronbach-Mesbah, herramienta que permite verificar la unidimensionalidad de cada dimensión del instrumento. Este concepto se refiere a la capacidad de la escala para medir un único rasgo latente, de forma que las diferencias en las respuestas se expliquen únicamente por dicho rasgo. La curva analiza la evolución del coeficiente alfa de Cronbach al incorporar progresivamente cada ítem, esperando un incremento constante del alfa. Si al añadir un ítem específico se observa una disminución, se considera que dicho ítem puede afectar la cohesión de la dimensión y se sugiere su eliminación (Bernaola Ugarte et al., 2022; Vivas et al., 2025).

Para la validación del constructo, se utilizó el análisis factorial exploratorio, técnica reconocida para este propósito (Pérez-Gil et al., 2000). Este procedimiento se desarrolló en varias fases: en primer lugar, se calculó una matriz que reflejara la variabilidad conjunta de las variables; posteriormente, se determinó el número óptimo de factores y se realizó una rotación para facilitar su interpretación; finalmente, se estimaron las puntuaciones de los participantes en las nuevas dimensiones identificadas.

3. Resultados

3.1 Estudio de la validez de la encuesta para evaluar la percepción ciudadana del turismo en los mercados de abastos mediante el método Delphi

A partir de la aplicación de una entrevista semiestructurada, se diseñó una encuesta preliminar compuesta por 30 ítems, organizados en tres dimensiones. La dimensión social-cognitiva incluía 10 ítems orientados a explorar las percepciones sobre el valor experiencial, simbólico y educativo de los mercados. La dimensión social-territorial evaluaba, también con 10 ítems, aspectos relacionados con las condiciones físicas, logísticas y de accesibilidad que influyen en la visita turística. Finalmente, la dimensión social-cultural abordaba, mediante otros 10 ítems, el valor simbólico, afectivo y de identidad cultural que las personas atribuyen a los mercados. La Tabla 3 presenta el contenido de esta versión inicial de la encuesta.

Tras la revisión realizada por los expertos, se identificaron varios aspectos a mejorar en la encuesta. En primer lugar, algunos ítems presentaban ambigüedad, ya que resultaban demasiado generales o hacían suposiciones sin matices adecuados. Esto se observó en los ítems 1, 2, 4, 5, 6 y 13. Además, se señaló la falta de neutralidad en la redacción de ciertos ítems, los cuales estaban formulados de manera afirmativa tajante o con sesgos valorativos, como los ítems 3, 5, 6 y 7. También se detectó la presencia de doble negación o formulaciones negativas innecesarias en los ítems 23 y 30, lo que podría inducir a confusión en la interpretación de las respuestas.

Otro aspecto destacado fue el solapamiento conceptual, ya que los ítems 5, 19, 24 y 29 parecían medir lo mismo sin necesidad de repetirse. Se recomendó su revisión para evitar redundancias. Además, algunos ítems contenían lenguaje no técnico o coloquial, como los ítems 6, 7 y 25, que utilizaban expresiones informales como “comida típica más rica”, “limpia de espanto” o “cosas ricas”, lo cual no es adecuado en el contexto de una encuesta formal.

Finalmente, se observaron imprecisiones geográficas o de contexto en algunos ítems, lo que podría generar confusión en las respuestas. Como resultado de estas observaciones, la encuesta se ajustó y redujo de 30 a 22 ítems, mejorando su claridad y precisión. A continuación, se realizó una evaluación cuantitativa de la encuesta en cada una de sus dimensiones, cuyos resultados se presentan en la Tabla 4.

Se revisaron y ajustaron dos ítems específicos, tomando en cuenta la realimentación general proporcionada por el grupo de expertos. Las modificaciones realizadas a estos ítems se detallan en la Tabla 5.

3.2 Estudio de la validez de la encuesta para evaluar la percepción ciudadana del turismo en los mercados de abastos mediante métodos estadísticos

Se aplicó el coeficiente Alfa de Cronbach con el propósito de evaluar la confiabilidad del instrumento, obteniéndose un valor de 0,927. Para interpretar este resultado, se tomaron como referencia los criterios propuestos por Tuapanta et al. (2017), según los cuales dicho valor se considera indicativo de una confiabilidad excelente.

Los resultados presentados en la Tabla 6 evidencian que todos los ítems del instrumento alcanzaron un valor superior a 0,2 en el índice de homogeneidad corregido [IHc], lo cual indica que no se identificaron ítems con comportamientos diferenciadores dentro de la muestra analizada, y los valores obtenidos reflejan un nivel adecuado de consistencia, lo que confirma una homogeneidad interna satisfactoria en cada una de las dimensiones del instrumento.

La Figura 1 muestra la curva de Cronbach-Mesbah, la cual permite visualizar cómo varía el coeficiente de confiabilidad del instrumento (alfa de Cronbach) al eliminar progresivamente cada ítem del total. La estabilidad ascendente de la curva indica que ninguno de los ítems reduce significativamente la consistencia interna del instrumento, lo que respalda la pertinencia de su inclusión. Además, la ausencia de caídas abruptas en la curva sugiere que no existen ítems que afecten negativamente la homogeneidad del conjunto, reforzando así la solidez estructural del instrumento validado.

Figura 1
Curva de Cronbach-Mesbah.

Figure 1.Cronbach-Mesbah curve.

El análisis de la medida de adecuación muestral de Kaiser-Meyer-Olkin [KMO] arrojó un valor de 0,889, lo que evidencia una adecuada correlación entre las variables y, por tanto, una buena idoneidad de los datos para aplicar análisis factorial. Asimismo, la prueba de esfericidad de Bartlett resultó significativa (p < 0,000), lo que refuerza la validez de esta técnica al confirmar que la matriz de correlaciones no es una matriz identidad. En conjunto, ambos resultados confirman la pertinencia de realizar el análisis factorial con los datos obtenidos.

El análisis de componentes principales permitió identificar cuatro factores con autovalores superiores a 1, lo que indica que estos factores retienen una cantidad significativa de varianza y deben ser considerados en la interpretación. La Tabla 7 muestra que el primer factor explicó el 37% de la varianza, el segundo factor explicó el 18,5%, el tercero el 11,3% y el cuarto el 11%, alcanzando un porcentaje acumulado del 77,8% de la varianza total explicada. Este resultado indica que un número reducido de cuatro factores logra sintetizar gran parte de la información contenida en los datos, reflejando una estructura factorial clara y consistente.

La identificación de estos cuatro factores respalda la validez de constructo del instrumento, ya que confirma que las dimensiones evaluadas agrupan coherentemente los ítems y explican un nivel elevado de varianza. La claridad en la agrupación de los ítems en cada factor y la alta proporción de varianza explicada permiten concluir que el instrumento mide de manera adecuada el constructo de interés, proporcionando una base sólida para su aplicación en estudios posteriores.

4. Discusión

La creciente atención hacia los mercados de abastos como espacios turísticos constituye una tendencia global, impulsada por la demanda de experiencias auténticas, inmersivas y culturalmente significativas (Cardoso de Santana et al., 2021; Salazar Dzul et al., 2020). En múltiples contextos urbanos alrededor del mundo, estos espacios han pasado de ser meros centros de abasto alimenticio a consolidarse como nodos culturales esenciales que reflejan identidades locales, prácticas históricas de intercambio y formas de sociabilidad urbana Crespí Vallbona y Domínguez Pérez, 2016; Stevic et al., 2024).

Diversos estudios realizados en Europa (Ortega Palomo y Urriza, 2023), Asia (Cardoso de Santana et al., 2021) y América (Fusté-Forné et al. 2020) confirman que los mercados constituyen plataformas insustituibles para la valorización de la gastronomía local, la revitalización de barrios históricos y la dinamización de economías populares. Sin embargo, la integración de estos espacios a las políticas de desarrollo turístico se ha realizado, en muchos casos, de manera fragmentaria, instrumentalizando su imagen sin asegurar su preservación integral (Šegota et al., 2024).

Esta problemática resalta la necesidad imperiosa de contar con instrumentos de evaluación rigurosos que permitan medir las percepciones ciudadanas hacia el turismo en mercados de abastos. La percepción social es reconocida como un factor crítico en la sostenibilidad de cualquier modelo de desarrollo turístico (Alamineh et al., 2023) ya que influye directamente en el grado de aceptación, participación y apropiación de las dinámicas turísticas por parte de la ciudadanía local.

El instrumento desarrollado en este estudio responde a esta necesidad mediante la combinación de técnicas cualitativas iniciales y validaciones cuantitativas avanzadas, siguiendo un enfoque metodológico mixto recomendado para investigaciones de alta complejidad social (Nasa et al., 2021). El diseño transversal y el muestreo probabilístico estratificado garantizan una representación adecuada de la población urbana, tal como exigen los estándares de calidad en ciencias sociales aplicadas al turismo (Ceballos-Álvarez, 2019).

La estructura del instrumento, basada en tres dimensiones principales: social-cognitiva, social-territorial y social-cultural, se fundamenta en hallazgos previos sobre los valores experienciales, territoriales y simbólicos asociados a los mercados tradicionales en diversas latitudes (Fusté-Forné et al., 2020; Medina y Cano-Ciborro, 2023). Esta organización conceptual facilita la comprensión integral de las actitudes ciudadanas hacia el turismo en mercados, superando enfoques fragmentarios observados en estudios previos (Stevic et al., 2024; Šegota et al., 2024).

La validación de contenido mediante el método Delphi se realizó con un panel de expertos de alta calificación académica y trayectoria en áreas relevantes, siguiendo recomendaciones metodológicas ampliamente aceptadas en investigación social aplicada (Linstone et al., 2002; Okoli y Pawlowski, 2004). La tasa de consenso alcanzada (superior al 75%) refuerza la validez de los contenidos seleccionados (Nasa et al., 2021).

Respecto a la confiabilidad del instrumento, el coeficiente Alfa de Cronbach obtenido (0,927) confirma una consistencia interna excelente (Tuapanta et al., 2017). Este valor supera a otros instrumentos de medición de percepción turística validados recientemente, tales como el de (Šegota et al., 2024) en Eslovenia (α=0,84) o el de (Stevic et al., 2024) en Porto (α=0,86). Asimismo, el índice de homogeneidad corregido [IHc] demuestra que todos los ítems contribuyen de manera significativa a la medición de sus respectivos constructos (Enríquez Negrete y Sánchez-Medina, 2022), descartándose la necesidad de eliminar ítems por baja correlación, situación que ocurre frecuentemente en escalas sociales (Bernaola Ugarte et al., 2022).

En términos de validez de constructo, el análisis factorial exploratorio arrojó resultados sólidos. La medida KMO (0,889) y la prueba de Bartlett (p < 0,000) confirmaron la idoneidad de los datos para el análisis factorial, de acuerdo con criterios metodológicos ampliamente aceptados (Pérez-Gil et al., 2000). Los cuatro factores extraídos explicaron el 77,8% de la varianza total, superando el umbral del 60% recomendado para estructuras factoriales robustas (Lloret-Segura et al., 2014). Este nivel de varianza indica que los factores identificados capturan eficientemente la información relevante del constructo, reforzando su validez (Watkins, 2018). El primer factor explicó el 37%, seguido de 18,5%, 11,3% y 11% en los restantes, con una distribución adecuada. Aunque factores con varianzas cercanas al 10% requieren cautela, su relevancia se confirma al presentar saturaciones consistentes y coherencia teórica (Floyd y Widaman, 1995; Matsunaga, 2010). Estos resultados coinciden con investigaciones en escalas de percepción turística que reportan varianzas similares en contextos complejos, confirmando la utilidad de estructuras parsimoniosas en mediciones sociales (Pérez-Gil et al., 2000; Šegota et al., 2024)

Cabe destacar que el instrumento se mantuvo íntegro durante la validación estadística, sin necesidad de eliminar ítems, lo que constituye una evidencia adicional de su solidez teórica y metodológica. La curva de Cronbach-Mesbah confirmó la cohesión interna de las dimensiones propuestas, validando la estructura inicial derivada de los hallazgos cualitativos. (Vivas et al., 2025; Vivas Vivas y Fuentes Moreno, 2024; Vivas-Vivas et al., 2022).

Una de las principales contribuciones de este estudio fue demostrar que el instrumento desarrollado posee aplicabilidad en contextos urbanos diversos, sin importar la ubicación geográfica ni el nivel de desarrollo socioeconómico de la ciudad. Esto se fundamenta en el hecho de que las dimensiones evaluadas: valor experiencial, percepción territorial y simbolismo cultural, constituyen atributos universales presentes en los mercados urbanos tradicionales y de abastos. Así lo evidencian investigaciones realizadas en ciudades tan distintas como Barcelona, Londres, Bangkok, Ciudad de México, Quito y La Paz, donde estos espacios cumplen funciones similares como centros de interacción social, anclajes territoriales y depositarios de significados culturales compartidos (Briones-Orellana et al., 2021; Comisión Económica para América Latina y el Caribe [CEPAL], 2002).

Además, se reconoce que la aplicabilidad del instrumento puede variar según las dinámicas locales de gobernanza, nivel de institucionalización de la actividad turística y formas de apropiación ciudadana en cada ciudad. En este sentido, se sugiere que futuras investigaciones realicen análisis comparativos entre diferentes ciudades que presenten diversas escalas de turismo en mercados, para identificar patrones comunes y particularidades contextuales en las percepciones ciudadanas. Este tipo de estudios facilitará el ajuste fino del instrumento a distintas realidades urbanas y fortalecerá su potencial para el diseño de políticas públicas de integración turística sostenible de mercados.

La flexibilidad del instrumento permite su adaptación a contextos urbanos emergentes, áreas metropolitanas consolidadas y ciudades patrimoniales, proporcionando un marco comparativo robusto para futuras investigaciones internacionales en turismo cultural, revitalización urbana y planificación comunitaria (Ortega Palomo y Urriza, 2023).

Entre las principales implicaciones prácticas destaca el potencial del instrumento para orientar políticas de integración sostenible de mercados en circuitos turísticos, fomentando procesos de revitalización que respeten los valores socioculturales locales y eviten fenómenos de gentrificación o mercantilización excesiva (Domínguez Medina, 2024). Además, su aplicación longitudinal podría permitir la evaluación de impactos sociales a largo plazo, proporcionando insumos valiosos para la formulación de estrategias de gobernanza urbana más inclusivas (Alamineh et al., 2023).

En cuanto a las limitaciones, se reconoce que la validación inicial del instrumento se realizó en un contexto urbano específico, lo que podría influir en la generalización de los resultados. Aunque las dimensiones evaluadas poseen un carácter potencialmente transferible, futuras aplicaciones deberán considerar adaptaciones lingüísticas y culturales según las particularidades de cada entorno. Además, este estudio se centró en la percepción ciudadana general, sin incluir de manera directa las perspectivas de operadores turísticos y visitantes extranjeros, actores cuya participación podría aportar una visión complementaria y enriquecer la validez del instrumento.

Asimismo, se identifica como limitación la ausencia de especificación sobre el tipo de rotación empleada en el análisis factorial exploratorio, lo que limita la interpretación detallada de la estructura de cargas factoriales. Para estudios futuros, se recomienda emplear rotaciones adecuadas (varimax u oblimin) de acuerdo con la naturaleza teórica de las dimensiones, así como complementar con análisis factorial confirmatorio que permita evaluar la bondad de ajuste del modelo y fortalecer la validez convergente y discriminante del instrumento (Herrero, 2010).

Finalmente, para superar las limitaciones identificadas y fortalecer el uso del instrumento en la planificación turística de mercados, se recomienda que investigaciones futuras incorporen metodologías participativas que integren la perspectiva de comerciantes, operadores turísticos y visitantes, así como análisis longitudinales que evalúen los cambios en la percepción ciudadana a lo largo del tiempo en respuesta a procesos de turistificación o revitalización. Estas líneas de investigación permitirán validar la estabilidad del instrumento, enriquecer su aplicabilidad en contextos cambiantes y contribuir de forma más decisiva a la gobernanza turística sostenible de los mercados de abastos.

El presente estudio ofrece un instrumento psicométricamente sólido, conceptualmente fundamentado y metodológicamente replicable para evaluar la percepción ciudadana sobre el turismo en mercados de abastos en contextos urbanos a escala global. Su desarrollo representa una contribución significativa a la producción científica en torno al turismo cultural sostenible, al tiempo que proporciona herramientas concretas para una gestión urbana más equitativa, participativa y sensible a los valores patrimoniales vivos que estos espacios encarnan.

5. Conclusiones

El presente estudio validó un instrumento psicométricamente sólido y congruente para medir la percepción ciudadana del turismo en los mercados de abastos mediante el método Delphi. Mediante un exhaustivo proceso mixto cualitativo-cuantitativo se depuraron los 30 ítems iniciales, dando lugar a una versión de 22 ítems con mejoras sustanciales en claridad conceptual, neutralidad léxica y pertinencia temática. Los elevados niveles de consenso con hasta un 96% de acuerdo entre expertos avalan la validez de contenido de las dimensiones social-cognitiva y social-cultural. Las enmiendas lingüísticas eliminaron ambigüedades y sesgos valorativos, reforzando el rigor metodológico. En conjunto, el instrumento final se presenta como la herramienta válida, fiable y adecuada para investigaciones futuras y para orientar el diseño de políticas turísticas locales.

El análisis estadístico corroboró la consistencia interna del instrumento, reflejada en coeficiente de alfa de Cronbach superiores a 0,80 en las tres dimensiones. El índice de homogeneidad presentó valores satisfactorios en la mayoría de los ítems, lo que evidencia una sólida correlación ítem-escala y coherencia interna. Asimismo, el análisis factorial exploratorio ratificó la validez de constructo, identificando una estructura factorial congruente con las dimensiones teóricas social-cognitiva, social-territorial y social-cultural. Los resultados del índice KMO y la prueba de esfericidad de Barlett confirmaron la idoneidad de la muestra y la pertinencia de los datos para este tipo de análisis factorial. En conjunto, estos hallazgos consolidan el cuestionario como un instrumento válido y riguroso desde el punto de vista estadístico, apto para evaluar la percepción ciudadana del turismo en los mercados de abasto.

Contribuciones de los autores

• Laura Estefania Vivas Yepez: conceptualización, metodología, administración del proyecto, redacción – borrador original.

• Ramiro José Vivas Vivas: investigación, validación, supervisión, redacción – revisión y edición.

Implicaciones éticas

Los autores declaran que se emplearon cuestionarios semiestructurados, respetando en todo momento los principios de autonomía, beneficencia, no maleficencia y justicia. A cada participante se le explicó verbalmente el propósito y carácter voluntario de la investigación, y se obtuvo su consentimiento previo. Las encuestas se aplicaron en espacios públicos sin recabar datos personales, garantizando así el anonimato y la confidencialidad de las respuestas..

Conflicto de interés

Los autores declaran que no existen conflictos de interés financieros o no financieros que podrían haber influido en el trabajo presentado en este artículo.

Referencias

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