Tratado de higiene

El conjunto de problemas de Higiene aplicada contemplados bajo el aspecto de su adaptación a las modalidades y circunstancias reales de vida en la región andina del Ecuador

Resumen

Se aborda de manera integral los factores que determinan el bienestar físico y social de la población ecuatoriana, con especial énfasis en la alimentación, la vivienda y la higiene. Presenta estudios detallados sobre la composición nutricional de alimentos, el valor biológico de la leche y las harinas, los procesos de inspección sanitaria de carnes y las condiciones higiénicas mínimas que deben cumplir las habitaciones.

Asimismo, se analizan los problemas socioeconómicos que afectan el nivel de vida, destacando la relación entre los ingresos familiares, el acceso a una alimentación adecuada y la salud. El texto propone medidas de política pública orientadas a mejorar la nutrición, fomentar la educación sanitaria y promover viviendas salubres, señalando que la realización de la justicia social es condición esencial para alcanzar la paz universal.