La importancia de las albúminas en la constitución de los seres vivos

Charla científica realizada en los salones de la Universidad Central, con motivo de la celebración del segundo aniversario de la Asociación de la Escuela de Química y Farmacia del Plantel.

Resumen

Este apartado inicia con un preámbulo en el que el autor reflexiona sobre cómo ciertos actos sencillos adquieren relevancia por la amistad y el afecto, situando su charla —más que una conferencia formal— en un contexto de gratitud hacia sus alumnos. Posteriormente, aborda el tema científico central: las albúminas en los seres vivos. Explica que las albúminas, también conocidas como proteínas o prótidos, son sustancias fundamentales presentes en todos los organismos, pues constituyen la base estructural y funcional de las células. Describe su amplia distribución en el cuerpo —en sangre, tejidos, piel, cabello, etc.— y enfatiza su papel esencial en el fenómeno vital. Finalmente, detalla la naturaleza química de las albúminas, formadas por largas cadenas de ácidos aminados enlazados en estructuras llamadas polipéptidos, cuya complejidad molecular explica la diversidad y funciones de las proteínas en los seres vivos.