Primeras jornadas de ciencia, ingeniería y tecnología de alimentos en el país

Proyecto ECU/72/018 - Agroindustrias

Abstract

Importancia de la agroindustria en Ecuador como motor del desarrollo rural, destacando su papel en la generación de empleo, el aumento del valor agregado de productos agrícolas y la mejora de la seguridad alimentaria. Señala que el sector agroindustrial es prioritario, pero enfrenta limitaciones como bajo desarrollo tecnológico, deficiencias en infraestructura, escasa calidad y cantidad de materias primas, y un mercado interno limitado.

También describe el estado del sector industrial ecuatoriano, donde predominan las industrias alimenticias, y expone problemas estructurales que dificultan su crecimiento. Se proponen programas y proyectos de inversión orientados a impulsar la producción, sustituir importaciones, fomentar exportaciones y fortalecer la investigación y capacitación técnica. Finalmente, se presenta el proyecto PNUD/FAO, enfocado en planificar, desarrollar y modernizar la agroindustria mediante estudios, identificación de cultivos estratégicos y promoción de núcleos agroindustriales.