Tapia C., Iván L., Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Central del Ecuador, Quito, Ecuador

• Revista de la Facultad de Ciencias Médicas (Quito) Vol. 44 Núm. 1 (2019): Revista de la Facultad de Ciencias Médicas (Quito) - ARTÍCULOS ORIGINALES
  Evaluación de las propiedades funcionales del aislado proteico de quinua (Chenopodium qui- noa Willd) variedad INIAP-TUNKAHUAN con potencial uso en la nutrición humana
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