Almachi Villalba, Dennys, https://orcid.org/0000-0002-6316-0314, Ecuador

• Química Central Vol. 7 Núm. 1 (2021): Química Central - Química de alimentos
  Reemplazo del colorante rojo 40 por antocianinas en mermeladas; influencia en el color y las propiedades reológicas.
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