Jiménez Ruíz, Andrea Edurne, Universidad Autónoma del Estado de México. Facultad de Turismo y Gastronomía. Cerro de Coatepec s/n. Código postal 50100. Toluca, Estado de México, México, México

• Siembra Vol. 10 Núm. 2 (2023) - Artículo original
  Los mercados de la tierra como estrategia para una gastronomía sustentable
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