Digestibilidad de nutrientes y energía digestible de la páprika molida (Capsicum annuum) en cuyes (Cavia porcellus)
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Resumen
El objetivo del estudio fue determinar los coeficientes de digestibilidad de los nutrientes y estimar la energía digestible de la páprika molida (Capsicum annuum) mediante ensayos de digestibilidad in vivo en cuyes. El experimento se llevó a cabo en los laboratorios de la Universidad Nacional Agraria La Molina [UNALM], Lima, Perú. El periodo de adaptación tuvo una duración de 7 días; durante estos siete días se redujo progresivamente el porcentaje de subproducto de trigo y se incrementó la inclusión de páprika molida la dieta experimental, mientras que el grupo control recibió una dieta con 100% de subproducto de trigo. En los 10 días siguientes se registró diariamente el consumo de alimento y se recolectaron las heces. Los coeficientes de digestibilidad de la páprika molida fueron 69,77% para materia seca, 86,76% para proteína cruda, 89,32% para extracto etéreo, 40,85% para fibra cruda, 69,56% para ceniza y 80,70% para extracto libre de nitrógeno. La energía digestible fue de 3.448,6 kcal kg-1 de materia seca. En conclusión, la páprika molida es un insumo local altamente digestible y energéticamente denso, con potencial para su uso como ingrediente alternativo en la formulación de alimentos balanceados para cuyes.
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