Ciencia y Tecnología de los Alimentos

• Análisis comparativo de las propiedades fisicoquímicas y capacidad antioxidante de un morfotipo de orégano (Origanum vulgare L.) cultivado en dos localidades de la sierra ecuatoriana

  Tamara Fukalova Fukalova , Beatriz Brito G., Tania Novoa C., Evelyn Sagñay T., Iván Samaniego M., Marcelo Tacan P., Iván Tapia C.

  e2289

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  Detección de micotoxinas (aflatoxinas) en alimentos primarios y procesados para humanos y animales de granja, en Riobamba-Ecuador

  Kristina Velarde Escobar, Pablo Ramón, Franklin Román Cárdenas, Byron Leoncio Díaz Monroy

  e4126