Vol. 4 Núm. 1 (2015): Química Central

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Publicado: 2016-03-22

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Química de alimentos

Elaboración de mayonesa nutracéutica a base de inulina y estudio reológico

Silvana Correa, Pablo Bonilla

3-12
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Estudio de factibilidad para la determinación de nitrógeno y proteína mediante el uso del calorímetro diferencial adiabático

Gabriela Páez, Pablo Bonilla

27-31
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Desarrollo de materiales

Caracterización mecánica de bioesponjas de residuos de crustáceos como opción al poliestireno expandido en empaques para alimentos

Jesús A. Ortega Granados, Rolando S. García Gómez, Ronny Flores, María Del Carmen Durán Domínguez de Bazúa

13-25
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Contaminación ambiental

Presencia de metales pesados y semimetales en musgo en torno a la Estación Antártica Ecuatoriana Pedro Vicente Maldonado

Deisy Sarmiento, Ronny Flores

33-39
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Reaprovechamiento de materiales

Pirolisis y gasificación de residuos sólidos de polietilentereftalato

Daniel Zurita, Washington Núñez, Klaus L. Amen

41-45
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